Мясной дворик | Рецепты из мяса, рыбы и птицы
Еда и рецепты · 12 августа 2026 г.
🍢 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ 🇦🇿
🍢 ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ 🇦🇿 🥩 Ингредиенты: 🔸 Баранина (мякоть) – 500 г 🧅 Лук – 2 шт. 🧄 Чеснок – 2 зубчика 🌿 Зелень (кинза, петрушка) – пучок 🧂 Соль, перец – по вкусу 🧈 Топленое масло – 50 г 🔥 Приготовление: 1️⃣ Баранину нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком и чесноком. Чтобы фарш получился однородным, можно прокрутить его дважды. 2️⃣ Добавить рубленую зелень, соль, перец и тщательно перемешать. Затем отбить фарш, несколько раз с силой бросая его в миску – так он станет плотнее и не будет разваливаться при жарке. Убрать в холодильник на 30 мин. 3️⃣ Намочить руки в воде, сформировать продолговатые котлеты и нанизать на шампуры. Убедиться, что масса держится крепко. 4️⃣ Разогреть угли смазать люля-кебабы топленым маслом и выложить на мангал. Жарить 10–12 мин., постоянно поворачивая, чтобы мясо пропеклось равномерно. 5️⃣ Подать с лавашом, маринованным луком и ароматным томатным соусом. 😋 🔥 Сочный, ароматный люля-кебаб – настоящее кавказское наслаждение! 🍽