🧼 Посудомойщик по цене повара: почему за мытье тарелок предлагают до 100 000 рублей и ...
🧼 Посудомойщик по цене повара: почему за мытье тарелок предлагают до 100 000 рублей и как перекосило зарплаты на кухне В ресторанах и столовых произошел тектонический сдвиг: ставки технического персонала мойки вплотную приблизились к доходам поваров. По данным ГородРабот.ру и DreamJob, средняя зарплата мойщика посуды в Москве достигла 74 502 рублей, а крупные ресторанные сети вроде «Кофемании» и «буше» выставляют вакансии на 90 000 – 100 000 рублей на руки со сменной ставкой до 4 000 рублей. В то же время повар холодного цеха в стандартном кафе начинает с тех же 80 000 – 90 000 рублей. Разбираем анатомию ресторанного перекоса: Куда ушли руки: Почему конкуренция с маркетплейсами и курьерскими службами вымыла линейный персонал из горячих и мокрых зон заведений; Критическое звено: Почему отсутствие повара ресторан переживет, а без мойщика закрывает двери зала через два часа; Экономический капкан: Как взлет ставок на мойку ломает ресторанный ФОТ и демотивирует дипломированных поваров; Технологический ответ: Почему заведениям стало выгоднее брать купольные посудомойки за полмиллиона и переходить на фабричные заготовки, лишь бы сократить горы котлов на мойке. 👉 Читайте полную статью на канале На линии раздачи в Дзене.