Карамельное печенье
Карамельное печенье • 300 г муки; • 50 г сахара; • 1/3 ч. л. соли; • 1/3 ч. л. соды; • 200 г сливочного масла; • 2 ст. л. сметаны; • карамель (2 ст. л. воды, 100 г сахара). Сначала – карамель. Нужное количество сахара смешиваем с водой. Ставим на огонь и, не мешая, ждем карамелизации. Как только масса начнет становиться золотистой, снимаем с огня и выливаем на смазанный маслом лист пергаментной бумаги (или силиконовый коврик). После полного остывания и затвердевания измельчаем карамель в блендере или скалкой. В чаше кухонного комбайна смешиваем масло, сахарную пудру, соль, соду, сметану, карамельную крошку и муку. Должно получиться эластичное нелипнущее тесто. Раскатываем его в пласт. Формочкой вырезаем печенье. Выпекаем около 15 минут при температуре 200 градусов. Приятного карамельного настроения!