КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ И ОГУРЦА, С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ С ПАРЕНОЙ РЕПОЙ
КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ И ОГУРЦА, С ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ С ПАРЕНОЙ РЕПОЙ Треска филе - 100 г Огурец - 50 г Огурец соленый - 30 г Репа - 100 г Гвоздика - 1-2 шт Масло топленое - 1 ч.л Голландский соус - 2 ст.л Перец белый - по вкусу Укроп - 2-3 вет Яйцо - 1 шт Соль - по вкусу Мускатный орех - по вкусу Масло оливковое - 1 ч.л Для вегетарианцев заменить треску на тофу, яйцо на 1 ч.л псиллиума, голландский соус на смесь авокадо и кокосового молока 1:2. Измельчить треску и огурцы ножом очень мелко или пропустить через мясорубку. Откинуть на дуршлаг на 10-15 минут, хорошо отжать. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, измельченный укроп и яйцо. Хорошо перемешать и сформировать котлеты. Очистить репу от кожуры, проткнуть гвоздикой, посолить и полить топленым маслом. Завернуть в фольгу, поместить в форму для запекания, залить на дно формы ½ стакана воды и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Обжарить котлеты на оливковом масле на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять несколько минут. Подавать котлеты с пареной репой, голландским соусом и молотым белым перцем.