Блинчики с персиками
Блинчики с персиками 300 г персиков горсть листьев мяты 1 ст. л. меда 2 ст. л. коричневого сахара 500 мл молока средней жирности 400—450 г пшеничной муки 3 яйца 1 ч. л. соли мелкого помола 1 ст. л. сахарного песка без горки 2 ст. л. сливочного масла для теста 50 г сливочного масла для пропитки масло без запаха для жарки сахарная пудра для подачи В большой миске взбить яйца до обильной пены, посолить, добавить сахарный песок, мягкое масло и еще раз все тщательно размешать. Тонкой струйкой влить молоко, размешать и небольшими порциями, помешивая, всыпать муку. Тесто должно напоминать кефир средней жирности. На раскаленную сковороду вылить половник теста. Как только поверхность блина станет матовой, перевернуть его на другую сторону, через 1—2 минуты снять изделие, выложить на ровную тарелку и смазать сливочным маслом. В блендере взбить персики, рубленую мяту и мед, выложить в миску и перемешать с сахаром. Блинчики свернуть треугольником и подавать, обильно полив топпингом и посыпав сахарной пудрой.