ОВОЩНЫЕ КАНАПЕ НА ГРИЛЕ
ОВОЩНЫЕ КАНАПЕ НА ГРИЛЕ 1 баклажан 2 луковицы 1 желтый болгарский перец 1 кабачок цукини 200 г свежих шампиньонов 200 г помидоров соль черный перец по вкусу 100 мл оливкового масла 1 стручок красного острого перца 2 зубчика чеснока Для украшения: • зелень (базилик, петрушка) для сервировки Баклажан очистить, промыть и нарезать кубиками средней величины. Луковицы очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Болгарский перец разрезать пополам, очистить от плодоножки и семян, промыть и дать воде стечь. Нарезать кубиками средней величины. Цукини очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны среднего размера промыть и разрезать пополам. Помидоры, желательно маленькие, вымыть и удалить плодоножки. Кусочки овощей и грибы поочередно нанизать на деревянные шампуры. Приправить солью и перцем по вкусу. Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить нарезанный красный острый перец и очищенный нарубленный чеснок. Снять с огня и дать остыть. Овощные канапе можно приготовить на плите или на гриле. Разогреть гриль. Смазать решетку оливковым маслом. Сбрызнуть канапе оливковым маслом и обжарить на гриле. Перед подачей на стол сервировать ломтиками лимона, зеленью (веточками петрушки, укропа и базилика). К канапе подавать обжаренные острый перец и чеснок.