Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри
Мини-бургеры с куриной котлеткой и картофелем фри Булочки для бургеров с кунжутом – 4 шт. Майонез – 60 г Кетчуп – 60 г Растительное масло для жарки Для котлеток Филе куриных грудок – 2 шт. Филе куриных бедер – 300 г Молотый кориандр – щепотка Петрушка – 10 г Сливки 33 % – 20 г Соль, перец Для начинки и гарнира Помидоры – 3 шт. Огурцы – 3 шт. Салат айсберг – 1 кочан Сыр мягкий – 200 г Картофель – 800 г Кетчуп – 200 г Майонез – 150 г Небольшие кунжутные булочки разрезать пополам вдоль и слегка прогреть в духовке в течение 1–2 минут. Приготовить котлетки. Куриное филе прокрутить в мясорубке. Посолить, поперчить, добавить немного молотого кориандра, рубленой петрушки и сливки. Фарш перемешать и убрать охлаждаться в холодильник. Затем из фарша сформировать биточки (можно с помощью кулинарных колец, если они есть) и обжарить на растительном масле с двух сторон. Довести до готовности в духовке. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, салатные листья – соломкой, сыр – тонкими пластами. На подготовленные булочки (только на нижнюю часть) нанести небольшое количество майонеза, сверху положить нарезанные соломкой листья салата, на них положить ломтики огурцов и помидоров, затем куриные котлетки, на них сверху – небольшое количество кетчупа и накрыть верхней частью булочки. Чтобы она не падала, закрепить ее при помощи деревянной или пластиковой шпажки. Параллельно пожарить в большом количестве разогретого растительного масла картофель фри. На тарелку положить готовый бургер, рядом выложить картофель фри и в соуснике дополнительно подать кетчуп. Можно украсить свежей зеленью.