Пышные оладьи на кефире, которые не опадают 🥞
Пышные оладьи на кефире, которые не опадают 🥞 Высокие, как подушечки, с хрустящим золотым краем и нежной пористой серединкой. Со сметаной или вареньем — и пятничное утро уже хорошее. Если ваши оладьи сдуваются сразу после сковороды, секрет ниже — он в одном движении ложки. ⏱ 30 минут | 🍽 4 порции (около 20 оладий) | 🔥 около 415 ккал на порцию Понадобится: ▫️ кефир — 500 мл (комнатной температуры) ▫️ яйцо — 1 шт. ▫️ мука — 250 г ▫️ сахар — 2 ст. л. ▫️ сода — 1 ч. л. без горки, щепотка соли ▫️ растительное масло — для жарки Готовим: 1️⃣ Кефир смешайте с яйцом, сахаром, солью и содой. Подождите 2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки. 2️⃣ Всыпьте муку и быстро перемешайте. Тесто должно быть густым — медленно стекать с ложки лентой. 3️⃣ Дайте тесту постоять 10 минут. После этого больше его не перемешивайте! 4️⃣ Зачерпывайте тесто с края миски и жарьте на среднем огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны. ✨ Хитрость: не мешайте тесто после того, как оно постояло. В нём уже образовались пузырьки воздуха — именно они делают оладьи пышными. Одно лишнее движение ложкой — и они лопнут. 📊 На порцию (5 оладий, без сметаны): 415 ккал · Б 12 · Ж 15 · У 56 Со сметаной или с вареньем? Голосуйте в комментариях 👇