ХУРМА — ИСТОЧНИК ЙОДА? А ВОТ И НЕ ФАКТ 😁
ХУРМА — ИСТОЧНИК ЙОДА? А ВОТ И НЕ ФАКТ 😁 Доброе утро, мои хорошие! В Клубе разбирали сезонные продукты, и одна из КЛУБничек задала хороший вопрос: «Алёна, скажите, пожалуйста, а йод в хурме есть?🙈 Стала замечать в различных публичных источниках, что в хурме якобы много йода. Правда, не могу сказать, что это источники, вызывающие безоговорочное доверие 😀». Всё верно. Доверять тому, что пишут в интернете, — крайне опасно. 😁 Я тоже полезла почитать. Где-то хурма — чуть ли не суперфуд для щитовидной железы. Где-то приводят совершенно конкретные цифры содержания йода. И всё это уверенно путешествует из статьи в статью. А теперь скучная наука. 🥱 Хурму нельзя считать надёжным источником йода. Большинство фруктов и овощей вообще содержат его мало, а количество йода в растительной пище сильно зависит от почвы, воды, удобрений и региона выращивания. Поэтому универсальная цифра «столько-то йода в 100 г хурмы» сама по себе вызывает вопросы. То есть: — фиксированного стандарта по содержанию йода в хурме нет; — биоаккумуляция (накопление химических веществ) подвержена огромным колебаниям; — есть факторы, влияющие на усвоение и биодоступность. И вот за что я люблю своих КЛУБничек: иногда один невинный вопрос про фрукт вытаскивает на свет целый пласт мифологии. Пожалуй, подробно разберу эту тему в Клубе, чтобы и на других продуктах вы не спотыкались. Да, хурма прекрасна. Есть клетчатка, каротиноиды, вкус и осеннее настроение. ❤️ Но покупать её «для йода» я бы точно не стала. Есть более надёжные источники. Пока пост писала, вспомнила, что у нас в Клубе есть вкуснейший рецепт мусса из хурмы. Выложу в блог, если соберём 100 ❤️.
Канал в каталоге Максиметера
1 679 подписчиков · IT и технологии