Профитроли с грибами
Профитроли с грибами 🧈 Закуска из заварного теста с грибной начинкой! Эти профитроли — отличная закуска для праздничного стола или просто к ужину. Заварное тесто получается воздушным, с полой серединкой, идеальной для наполнения. Грибная начинка готовится из шампиньонов с луком и сливками — она получается ароматной, нежной, с лёгким чесночным акцентом. Можно использовать и лесные грибы, но их нужно предварительно отварить. Подавайте тёплыми — так вкус и аромат раскрываются полностью. Ингредиенты: * Вода — 200 мл * Масло сливочное — 90 г * Мука — 130 г * Яйца — 3–4 шт. * Соль — щепотка * Шампиньоны — 400 г * Лук репчатый — 1 шт. * Сливки 20% — 150 мл * Сыр твёрдый — 80 г * Чеснок — 1 зубчик * Масло растительное — 2 ст.л. * Мускатный орех — щепотка * Перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать муку, мешать 2–3 минуты. 2. Слегка остудить, ввести яйца по одному до тягучей массы. 3. Отсадить небольшие профитроли на пергамент, выпекать при 200°C 20 минут, потом 170°C 10 минут. 4. Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистости. 5. Влить сливки, добавить чеснок, мускатный орех, тушить 5 минут. 6. Срезать верхушки профитролей, наполнить грибной массой, посыпать сыром. 7. Запекать 5 минут при 180°C до расплавления сыра. Подавать тёплыми, украсив зеленью! 🌿