Клафути «Со сливами»
Клафути «Со сливами» 🟣 Французский пирог-компромисс между блином и запеканкой! Клафути — простой французский десерт: жидкое тесто для блинов заливается в форму с фруктами и запекается до состояния нежного пудинга. Сливы тут идеальны: дают ровно столько сока, сколько нужно, не раскисают, держат форму и красиво закармелизуются по краям. Сорт «Венгерка» или «Чёрнослив» подойдёт лучше всего — плотные, кисло-сладкие, не развариваются. Подавать тёплым, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — так вкус раскрывается полностью. Ингредиенты: * Сливы — 500 г * Яйца — 3 шт. * Сахар — 120 г * Мука — 80 г * Молоко — 200 мл * Сливки 20% — 100 мл * Ванильный сахар — 1 пакетик * Масло сливочное — 20 г * Корица — 0,5 ч.л. * Сахарная пудра — 2 ст.л. * Соль — щепотка Приготовление: 1. Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. 2. Форму смазать маслом, присыпать 1 ст.л. сахара, выложить сливы срезом вверх. 3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. 4. Всыпать муку, корицу, соль, влить молоко и сливки, перемешать до гладкости. 5. Залить сливы тестом, оно должно покрыть их примерно на 2/3. 6. Выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. 7. Остудить 10 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать тёплым. Клафути хорош и в тёплом виде, и полностью остывшим — на следующий день он ещё нежнее! 🍂