Кулебяка «С мясом»
Кулебяка «С мясом» 🥧 Царский пирог с сочной мясной начинкой! Кулебяка — старинный русский пирог с высокой сочной начинкой, которая не вытекает благодаря особому приёму: каждый слой мяса перекладывается тонкими блинчиками, поэтому пирог можно спокойно резать на порции. Тесто дрожжевое, мягкое, с золотистой корочкой, внутри — говядина с луком, морковью и капелькой бульона. Сытный, ароматный, идеальный зимний пир. Ингредиенты: * Мука — 500 г * Молоко — 200 мл * Яйца — 2 шт. * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 1 ст.л. * Масло сливочное — 80 г * Говядина — 500 г * Лук — 2 шт. * Морковь — 1 шт. * Бульон — 100 мл * Соль — 1 ч.л. * Перец чёрный — по вкусу * Желток для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки. 2. Добавить яйцо, соль, растопленное масло, постепенно муку, замесить тесто. 3. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое. 4. Мясо отварить до готовности, пропустить через мясорубку с луком и морковью. 5. В фарш влить бульон, посолить, поперчить, обжарить на сковороде 10 минут. 6. Тесто разделить на две части, раскатать, на одну выложить начинку, накрыть второй. 7. Смазать желтком, выпекать при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки. Кулебяка хороша тёплой с бульоном или остывшей — на следующий день вкус ярче! 🫖