🥕 КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ
🥕 КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ Яркое и красивое ассорти: бледно-зелёные кабачки и оранжевая морковь. Хрустят приятно, маринад пряный, с лёгкой чесночной ноткой. Хорошо к мясу, картошке, в салаты. На 4 пол-литровые банки: • кабачки молодые — 0,8 кг • морковь — 0,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • чеснок — 8 зубчиков • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 4 шт • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 1 шт Приготовление: 1. Кабачки нарезать кружочками толщиной ~1 см. Морковь очистить, нарезать кружочками или брусочками. 2. На дно стерильных банок положить специи: лавровый лист, перец горошком, чеснок, укроп, лист хрена. 3. Плотно уложить слоями кружочки кабачков и моркови. 4. Сварить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар. Размешать. Снять с огня, влить уксус. 5. Залить горячим маринадом овощи в банках. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более насыщенного вкуса морковь предварительно бланшируйте в кипятке 2 мин — она станет мягче и пропитается маринадом.