🍅 КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ
🍅 КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ Яркое и ароматное ассорти: зеленые кабачки и красные помидоры в одном маринаде. Вкус свежий, чуть с базиликом. Хорошо как гарнир, в салат, просто с хлебом. На 4 пол-литровые банки: • кабачки молодые — 0,7 кг • помидоры мелкие плотные — 0,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • чеснок — 8 зубчиков • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 4 шт • базилик свежий — 4 веточки • петрушка — 4 веточки Приготовление: 1. Кабачки нарезать кружочками ~1 см. Помидоры (если мелкие) оставить целыми, если крупные — разрезать пополам. 2. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец горошком, чеснок, веточки базилика и петрушки. 3. Слоями уложить кабачки и помидоры. 4. Сварить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар. Снять с огня, влить уксус. 5. Залить горячим маринадом овощи. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите плотные спелые помидоры (типа «сливок»), они не разваливаются при стерилизации. Мягкие томаты лучше использовать для других заготовок.