🥒 КАБАЧКИ С ОГУРЦАМИ
🥒 КАБАЧКИ С ОГУРЦАМИ Сочное летнее ассорти в одной банке. Кабачки дают нежность, огурцы — хруст, вместе — отличная закуска к любому столу. Готовятся просто, съедаются быстро. На 4 пол-литровые банки: • кабачки молодые — 0,7 кг • огурцы мелкие — 0,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • чеснок — 8 зубчиков • перец чёрный горошком — 12 шт • лавровый лист — 4 шт • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 1 шт • лист смородины — 4 шт Приготовление: 1. Кабачки нарезать кружочками ~1 см. Огурцы (если мелкие) оставить целыми, если крупные — порезать. 2. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец горошком, чеснок, укроп, лист хрена и смородины. 3. Уложить огурцы, между ними — кружочки кабачков. Можно чередовать слоями. 4. Сварить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар. Снять с огня, влить уксус. 5. Залить горячим маринадом овощи. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа перед маринованием — они будут хрустящими в банке. Если огурцы крупные, разрежьте их вдоль на 2–4 части.