🍋 ЛИМОН В СИРОПЕ
🍋 ЛИМОН В СИРОПЕ Необычная заготовка — лимон в сахарном сиропе. Идёт к чаю как десерт, в выпечку, как добавка к мясу и рыбе. Зимой напоминает о солнечном лете. На 3 пол-литровые банки: • лимоны — 4 шт (средние) • сахар — 400 г • вода — 0,5 л • мята свежая — 6 веточек (по желанию) • корица — 1 палочка (по желанию) • гвоздика — 3 бутона (по желанию) Приготовление: 1. Лимоны вымыть щёткой, обдать кипятком (это уберёт горечь из кожуры). Обсушить. 2. Нарезать кружочками толщиной ~0,5 см. Семечки удалить. 3. Сварить сироп: в кастрюле вскипятить воду с сахаром, размешать до растворения. Добавить корицу и гвоздику, если используете. Варить 5 мин. 4. В стерильные банки положить по 2 веточки мяты. Уложить кружочки лимона плотно. 5. Залить горячим сиропом лимоны до самого верха. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более мягкого вкуса берите спелые жёлтые лимоны с тонкой кожурой. Зелёные или толстокожие дадут горечь.