🍋 ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ
🍋 ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ Яркий, цитрусовый, с приятной горчинкой. Намазывается на хлеб, идёт к чаю, в выпечку (особенно в маффины и печенье). Зимой это маленькое солнце на столе. На 4 пол-литровые банки: • лимоны — 5 шт (средние, с тонкой кожурой) • сахар — 600 г • вода — 100 мл • мята свежая — 4 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Лимоны вымыть щёткой, обдать кипятком. Обсушить. 2. Снять цедру с 2 лимонов (тонкий верхний слой оранжевого цвета). Натереть на мелкой тёрке. 3. Лимоны нарезать кружочками, удалить семечки. Пропустить через мясорубку или пробить блендером до состояния кашицы. 4. Смешать лимонную массу с цедрой, засыпать сахаром, добавить воду. Оставить на 1 час, чтобы сахар растворился. 5. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 30 мин, помешивая и снимая пенку. 6. Добавить мяту за 5 мин до конца варки (если используете). 7. Горячий джем разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более нежного вкуса удалите белую часть цедры — она даёт горечь. Используйте только жёлтую часть.