🧄 ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ
🧄 ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ Ароматный, чесночный, для любителей остренького. Много чеснока делает вкус насыщенным и пикантным. Хорошо к мясу и просто с хлебом. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский — 2 кг • помидоры — 1,5 кг • чеснок — 2 головки (большие) • лук репчатый — 2 шт • перец острый (чили) — 1 стручок • масло растительное — 80 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Перец очистить от семян, нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс или очень мелко порубить. Острый перец — колечками. 3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. 4. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар. Довести до кипения. 5. Добавить сладкий перец, тушить 20 мин. 6. Добавить чеснок, острый перец, лавровый лист, чёрный перец. Тушить 5 мин. 7. Влить уксус, добавить рубленую петрушку. Перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: чеснок добавляйте в самом конце — при долгой варке он теряет аромат. Можно даже положить чеснок после снятия с огня в горячее лечо, перемешать — аромат будет ярче.