🧅 ЛУК КОЛЬЦАМИ
🧅 ЛУК КОЛЬЦАМИ Маринованный лук кольцами в ярком паприка-маринаде. Хрустящий, пряный, с приятной остротой. Идёт к мясу, в салаты, на бутерброды. Готовится быстро, съедается моментально. На 4 пол-литровые банки: • лук репчатый — 1 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • паприка сладкая — 1 ст. л. • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 4 шт • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтиками — 4 шт Приготовление: 1. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной ~0,5 см. Бланшировать в кипятке 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 2. Сварить маринад: в кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, паприку, лавровый лист, перец. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус. 3. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить кольца лука плотно. 4. Залить горячим маринадом лук. 5. Накрыть крышками, стерилизовать 5 мин (пол-литровые). 6. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: паприка придаёт маринаду красивый красный цвет. Для остроты добавьте 0,5 ч. л. острого красного перца.