🌿 ПЕРЕЦ С ЗЕЛЕНЬЮ
🌿 ПЕРЕЦ С ЗЕЛЕНЬЮ Перец, фаршированный зеленью и чесноком, в масляном маринаде. Изысканная закуска, которая украсит любой стол. Зимой напоминает о лете. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский — 1,5 кг • базилик свежий — большой пучок • петрушка — большой пучок • укроп — большой пучок • чеснок — 1 головка • масло растительное — 150 мл • уксус 9% — 50 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт Приготовление: 1. Перец вымыть, очистить от семян, оставить половинками или четвертинками. 2. Бланшировать в кипящей воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. Зелень крупно порубить. Чеснок нарезать пластинками. 4. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец горошком. 5. Смешать зелень с чесноком и солью. 6. Нафаршировать перец зеленью, плотно уложить в банки. 7. Смешать масло с уксусом и сахаром. Залить этой смесью перец. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: используйте смесь зелени — базилик, петрушка, укроп. Можно добавить кинзу, если любите. Зимой перец в масле особенно хорош как закуска к мясу.