🥬 ПЕРЕЦ С КАПУСТОЙ
🥬 ПЕРЕЦ С КАПУСТОЙ Сытное ассорти: перец с капустой в томатном соусе. Готовая закуска или гарнир прямо из банки. Зимой подогрел — и ужин готов. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский — 0,8 кг • капуста белокочанная — 0,6 кг • помидоры — 0,5 кг • лук репчатый — 1 шт • морковь — 1 шт • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 60 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Перец очистить, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить. 2. Помидоры пробить блендером. 3. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 4. Добавить томатное пюре, соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 5. Добавить перец и капусту. Тушить 25 мин. 6. Добавить чеснок, уксус, перец, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 7. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: капусту берите молодую — она нежнее и быстрее готовится. Зимние сорта требуют более долгого тушения.