🍯 ПЕРЕЦ С МЁДОМ
🍯 ПЕРЕЦ С МЁДОМ Сладковато-пряный, с приятной медовой ноткой. Идёт как самостоятельная закуска, в салаты, к мясу и птице. Готовится просто, хранится долго. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский — 1,5 кг • мёд — 3 ст. л. • вода — 0,5 л • уксус 9% — 80 мл • соль — 1 ч. л. • растительное масло — 80 мл • чеснок — 4 зубчика • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • тимьян свежий — 4 веточки Приготовление: 1. Перец вымыть, очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части. 2. Бланшировать в кипящей воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. На дно стерильных банок положить чеснок, лавровый лист, перец, тимьян. 4. Уложить перец плотно. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и мёдом, размешать. Добавить масло. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом перец. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: мёд берите жидкий, без сильной кристаллизации — он лучше растворяется в маринаде. Гречишный или липовый дают более насыщенный вкус.