🫑 ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ НА ЗИМУ
🫑 ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ НА ЗИМУ Перец, фаршированный рисом с овощами, в томатном соусе. Готовый ужин прямо из банки: подогрел — и на столе. Зимой это находка. На 4 пол-литровые банки: • перец болгарский — 1,2 кг (мелкий, ровный) • рис — 100 г • морковь — 1 шт • лук репчатый — 1 шт • помидоры — 0,5 кг • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 50 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ч. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • зелень петрушки и укропа — по небольшому пучку Приготовление: 1. Перец вымыть, аккуратно вырезать плодоножку с семенами, оставив «стаканчик». 2. Рис отварить до полуготовности (7 мин). Откинуть на дуршлаг. 3. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелко, чеснок порубить. 4. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 5. Смешать рис, лук с морковью, чеснок, рубленую зелень, соль, перец. Нафаршировать перцы. 6. Помидоры пробить блендером. Вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Варить 5 мин. 7. Уложить фаршированные перцы в стерильные банки, залить горячим томатным соусом. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 30 мин (пол-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: перцы берите мелкие, ровные, одного размера — они равномерно прогреются при стерилизации и красиво смотрятся в банке.