🥗 САЛАТ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ
🥗 САЛАТ С КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ Простой и быстрый салат: капуста с морковью, в меру острая, с чесноком. Идёт как гарнир, в щи, в винегрет. Готовится без стерилизации. На 4 пол-литровые банки: • капуста белокочанная — 1 кг • морковь — 0,4 кг • чеснок — 4 зубчика • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • масло растительное — 80 мл • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 8 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок порубить. 2. Смешать в большой миске, добавить соль, сахар. Мять руками 5 мин до выделения сока. 3. Добавить чеснок, лавровый лист, перец, рубленую петрушку. 4. Разложить по стерильным банкам плотно. 5. Смешать масло с уксусом. Залить капусту. 6. Закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник. Хранение: в холодильнике до 1 месяца. Совет: для длительного хранения (3–4 месяца) стерилизуйте банки 10 мин и закатывайте. Капуста хранится в прохладном месте до 6 месяцев.