🍄 САЛАТ С ГРИБАМИ
🍄 САЛАТ С ГРИБАМИ Сытный зимний салат с грибами, морковью и луком в томатном соусе. Идёт как самостоятельное блюдо, в начинку для пирожков, к мясу. Зимой напоминает о лесных прогулках. На 4 пол-литровые банки: • грибы (шампиньоны или вёшенки) — 0,8 кг • морковь — 0,4 кг • лук репчатый — 2 шт • помидоры — 0,5 кг • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 80 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Грибы вымыть, нарезать пластинками. Отварить в подсоленной воде 15 мин, откинуть на дуршлаг. 2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами, чеснок порубить. 3. Помидоры пробить блендером. 4. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 5. Добавить грибы, тушить 10 мин. 6. В кастрюле вскипятить томатное пюре с солью, сахаром, лавровым листом. 7. Добавить грибную смесь, тушить 15 мин. 8. Добавить чеснок, уксус, перец, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 9. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: лесные грибы (белые, подосиновики) дают более насыщенный аромат. Если используете их, отварите дважды по 15 мин, сливая воду.