🍖 СОУС БАРБЕКЮ
🍖 СОУС БАРБЕКЮ Густой, пряный, с дымным ароматом. Идёт к мясу на мангале, к курице, к бургерам, к печёному картофелю. В разы вкуснее магазинного, без лишних консервантов. На 4 пол-литровые банки: • помидоры спелые — 2 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • уксус яблочный — 100 мл • сахар коричневый — 150 г • масло растительное — 50 мл • соль — 1 ч. л. • паприка копчёная — 1,5 ст. л. • горчица — 1 ст. л. • перец чёрный молотый — 1 ч. л. • перец красный молотый — 0,5 ч. л. • чеснок гранулированный — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, нарезать. Пропустить через мясорубку или пробить блендером. 2. Лук и чеснок пробить блендером до состояния кашицы. 3. В большой кастрюле разогреть масло, обжарить лук с чесноком 5 мин. 4. Добавить томатное пюре, уксус, сахар, соль. Довести до кипения. 5. Добавить все специи и горчицу. Перемешать. 6. Варить на среднем огне 40–50 мин, помешивая, пока соус не загустеет. 7. Горячий соус разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: для более глубокого вкуса добавьте 1 ст. л. Вустерширского соуса и 1 ч. л. жидкого дыма — будет «с дымком», как у настоящего барбекю.