🫐 ЖЕЛЕ ИЗ КИЗИЛА
🫐 ЖЕЛЕ ИЗ КИЗИЛА Тёмное, насыщенное, с приятной кислинкой. Идёт к мясу, в выпечку, к чаю. Кизил — находка для зимних заготовок, отлично желируется. На 4 пол-литровые банки: • кизил — 1,2 кг • сахар — 800 г • вода — 300 мл • лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1. Кизил перебрать, промыть. 2. Сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения, варить 10 мин до мягкости. 3. Протереть через сито, отделяя сок от косточек и кожуры. 4. Полученный сок перелить в кастрюлю. Добавить сахар, размешать. 5. Варить 20–25 мин, периодически снимая пенку. 6. Добавить лимонный сок, перемешать. 7. Капля готового желе на холодном блюдце желируется — готово. 8. Горячее желе разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: кизил — кладезь витамина C и пектина, желе из него получается густым и ароматным. Зимой открываешь банку — и сразу тёмно-красный цвет. Идёт к мясу, в пирожки, к чаю.