🫐 ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ
🫐 ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ Яркое, с приятной кислинкой и лёгкой горчинкой. Идёт к мясу, в выпечку, к чаю, как украшение десертов. Клюква — зимняя ягода, богатая витаминами. На 4 пол-литровые банки: • клюква — 1 кг • сахар — 700 г • вода — 300 мл • лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: 1. Клюкву перебрать, промыть. 2. Сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения, варить 10 мин до мягкости. 3. Пробить блендером или протереть через сито. 4. Полученный сок с мякотью перелить в кастрюлю. Добавить сахар, размешать. 5. Варить 20–25 мин, периодически снимая пенку. 6. Добавить лимонный сок, перемешать. 7. Капля готового желе на холодном блюдце желируется — готово. 8. Горячее желе разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: клюква хорошо желируется, пектин не нужен. Зимой открываешь банку — и сразу ярко-красный цвет и приятная кислинка. Идёт к мясу, в пирожки, к чаю.