🍓 ДЖЕМ ИЗ МАЛИНЫ
🍓 ДЖЕМ ИЗ МАЛИНЫ Ароматный, яркий, с приятной кислинкой. Намазывается на хлеб, идёт в выпечку, к чаю. Зимой открываешь банку — и сразу запах лета. На 4 пол-литровые банки: • малина — 1,2 кг • сахар — 900 г • лимонный сок — 2 ст. л. • вода — 100 мл • пектин (по желанию) — 1 пакетик Приготовление: 1. Малину перебрать, аккуратно промыть. Дать стечь воде. 2. Сложить малину в большую кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения на среднем огне. 3. Добавить сахар, размешать. Варить 25–30 мин, периодически снимая пенку. 4. Добавить лимонный сок (он поможет желированию), перемешать. 5. Капля готового джема на холодное блюдце не растекается — значит, готово. 6. Горячий джем разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: не варите малину слишком долго — потеряется аромат. Лучше добавить пектин, чем переваривать. Зимой открываешь банку — и сразу яркий малиновый аромат.