Сегодня медовый Спас, а это значит, пришло время поговорить о мёде!
Сегодня медовый Спас, а это значит, пришло время поговорить о мёде! Кажется, уж про мёд мы знаем всё: что он натуральный, полезный, лечит простуду, укрепляет иммунитет и является полезной альтернативой сахара. А еще есть мнение, что мёд нельзя нагревать, от этого он становится токсичным. Давайте обсуждать, что тут правда, а что не совсем. Что такого особенного вообще есть в мёде? Сейчас я вас немного расстрою, но мёд состоит в основном из сахаров и воды. Главные углеводы в нём это фруктоза и глюкоза, а также небольшое количество других сахаров. Но при этом мёд действительно содержит небольшие количества калия и других минералов, микродозы витаминов, органических кислот, полифенолов и других активных соединений. В общем, какой-то особой лечебной функции у мёда нет. 🐝Мёд полезнее сахара? Нет, не полезнее, потому что в мёде такие же сахара, а активных веществ, которые могли бы как-то нивелировать вред большого количества сахара, практически не содержится. Заменить сахар мёдом можно, но вопрос всегда в количестве. Как не полезно есть много сахара, так и мёда, разницы нет. Правда, есть небольшой нюанс: у мёда несколько другой состав сахаров и есть другие компоненты, поэтому его гликемический ответ может отличаться от чистой сахарозы. Но это может быть важно для людей с диабетом и инсулинорезистентностью, которым нужно следить за скачками сахара крови, а для здоровых людей разницы нет. Также достаточное содержание фруктозы в мёде может быть неполезно для людей с болезнями печени. 🐝 Мёд лечит простуду и кашель. Нет, мёд не убивает вирусы и не лечит ОРВИ. Он может облегчать раздражение дыхательных путей при кашле, но не слишком надейтесь на его эффект. Наверняка спросите про компрессы с мёдом – да, они могут быть полезны, но дело тут не в мёде, а в прогревающем действии компресса. 🐝 Мёд укрепляет иммунитет и лечит разные болезни. У мёда есть интересные биологические свойства, но из этого совершенно не следует, что он лечит всё подряд. Есть исключения, например мёд Манука, у него гораздо более богатый состав и соответственно эффекты на организм, но это отдельный разговор. Обычный мёд не повышает иммунитет, не чистит печень, не выгоняет паразитов и не избавляет от бляшек в сосудах.