**Рецепт под цель: Белковый пудинг после бариатрии**
**Рецепт под цель: Белковый пудинг после бариатрии** После бариатрической операции желудок пациента сокращается на 80–90%, и механика питания меняется радикально. Первые недели — только жидкости и пюре, потом постепенный ввод мягкой пищи. Одна из ключевых задач: обеспечить 60–80 г белка в день при объёме порций 150–200 мл за раз. Вот почему белковый пудинг становится спасением — он калорийно плотный, не требует пережёвывания, легко усваивается. **Ингредиенты на 1 порцию (120 мл):** - 150 мл кефира 1% жирности - 30 г изолята сывороточного белка (без лактозы, если была непереносимость) - 15 г какао-порошка (без сахара) - 1 ч.л. мёда или 5 г эритрита - щепотка корицы - 50 мл воды (для консистенции) **КБЖУ на порцию:** 140 ккал | Б: 22 г | Ж: 1.2 г | У: 8 г **Микронутриенты в фокусе:** железо (какао), кальций (кефир), магний (какао). После бариатрии часто возникает дефицит B12, железа и кальция — необходим контроль через анализы. **Приготовление:** смешай кефир, белок, какао и воду в блендере до однородности (2–3 минуты), распредели по стакану, поставь в холодильник на 4 часа. Консистенция будет мягкая, как йогуртовый мусс — идеально для послеоперационного периода. **Когда использовать:** в фазе расширенного рациона (недели 3–4 после операции), как дополнение к основным приёмам пищи или перекус между ними. Важно: пациент должен есть медленно, тщательно пережёвывать (да, даже пудинг), и пить воду отдельно от еды — минимум через 30 минут. Если ты нутрициолог, работающий с пациентами после бариатрии, добавь этот рецепт в CalorioAI как шаблон — клиент сможет отслеживать реальные порции через фотофиксацию, а ты увидишь, насколько он придерживается белковых рекомендаций в критический период восстановления. 📋 #CalorioAI #нутрициолог #спортпит #белок #бариатрия