**Растительный белок: почему аминограмма важнее морали** 🧬
**Растительный белок: почему аминограмма важнее морали** 🧬 Часто слышим: «растительный белок неполноценный». На деле проблема не в неполноценности, а в дисбалансе аминокислотного профиля. Гречка дефицитна по лизину, чечевица — по метионину, соя содержит все незаменимые аминокислоты в адекватном количестве. Это не хорошо и не плохо — это биохимия. Ключевая практическая граница: растительные источники белка часто содержат меньше серосодержащих аминокислот (метионин, цистеин) и лизина в пересчёте на грамм протеина, чем животные. При этом сочетание разных растительных источников в одном приёме пищи или в течение дня перекрывает эти лакуны. Например, рис + бобовые или киноа (содержит все BCAA в хорошем соотношении) дают полный профиль. Для клиентов-веганов или при ограничении животных источников: не надо пугать нехваткой белка. Надо считать грамм белка, смотреть на разнообразие источников и при необходимости дополнять аминокислотным составом через приложение — в CalorioAI легко отследить не только КБЖУ, но и распределение по незаменимым аминокислотам в рационе. Это куда полезнее, чем совет «ешьте курицу». #CalorioAI #нутрициолог #доказательнаянутрициология #белок #спортпит