**Целиакия и безглютеновая диета: где кончается наука**
**Целиакия и безглютеновая диета: где кончается наука** Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую тонкого кишечника. Это не аллергия и не непереносимость в классическом смысле. Диагностируется серологией (антитела к тканевой трансглютаминазе) и биопсией. По данным метаанализа Volta et al. (2009) в Gastroenterology, распространённость целиакии в развитых странах — 0,5–3% населения. Для людей с подтвержденным диагнозом безглютеновая диета — единственное лечение, а не выбор lifestyle'а. Вот здесь и кроется проблема: в последние 15 лет безглютеновые продукты стали маркетинговым хитом, и 90% их потребителей не имеют целиакии. Исследование King's College London (2019) показало, что коммерческие безглютеновые продукты часто содержат *больше* сахара и насыщенных жиров, чем обычные аналоги — компенсация вкуса за счёт качества. Здоровый человек без целиакии не получит пользу от отказа от глютена, а может потерять клетчатку и микронутриенты, которые легче найти в цельных зёрнах. Специалист должен уметь разделить эти два сценария на первой консультации. CalorioAI помогает отследить реальный состав рациона клиента с безглютеновым выбором — часто видно, что дефицит не в глютене, а в макробалансе или микронутриентах. Задавай правильные вопросы: есть ли диагноз, симптомы или это профилактика? #CalorioAI #нутрициолог #доказательнаянутрициология #целиакия #спортпит