**Резистентный крахмал: почему он работает через кишечник, а не через рекламу** 🧬
**Резистентный крахмал: почему он работает через кишечник, а не через рекламу** 🧬 Резистентный крахмал — это углевод, который не расщепляется в тонком кишечнике и попадает в толстый в почти неизменённом виде. Там его ферментируют бактерии микробиома, производя бутират — короткоцепочечную жирную кислоту, которая питает колоноциты и подавляет патогенную флору. Это не гипотеза: исследование в *Nutrition Reviews* (2020) подтвердило, что регулярный приём резистентного крахмала повышает концентрацию бутирата в фекалиях на 30–60% и улучшает маркеры воспаления. Практический нюанс: не все источники одинаковы. Охлаждённый картофель, недозрелый банан, гречка — работают. Но суточная доза 15–20 г имеет значение; скачок с нуля на 30 г вызовет вздутие. При работе с клиентом через CalorioAI фотофиксация помогает отследить, как он варьирует источники, и откалибровать дозировку под его симптомы. Бутират — метаболит, а не чудо-молекула, но его роль в барьерной функции кишечника и регуляции аппетита подкреплена данными. #CalorioAI #доказательнаянутрициология #микробиом #резистентныйкрахмал #нутрициолог