🦐✨ Паста песто с креветками ✨🌿
🦐✨ Паста песто с креветками ✨🌿 Ароматный базиликовый песто, сочные креветки и паста аль денте — итальянская классика за 20 минут! 🇮🇹💚 ⏱ Время: 20 минут 🍽 Порции: 2 🔥 Сложность: легко 🛒 Ингредиенты Для пасты: 🍝 Паста (спагетти, лингвини, тальятелле, пенне) — 200 г 🦐 Креветки крупные — 300 г (очищенные, без хвостов) 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🍋 Лимон — ½ шт. (сок + цедра) 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. 🧈 Сливочное масло — 20 г 🧂 Соль, перец — по вкусу 🧀 Пармезан — 30 г (для подачи) 🌿 Базилик свежий — для украшения Для песто (или возьмите готовый 150 г): 🌿 Базилик свежий — 50 г (большой пучок) 🌰 Кедровые орехи — 30 г (или грецкие, миндаль) 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧀 Пармезан тёртый — 40 г 🫒 Оливковое масло — 80 мл 🧂 Соль — ½ ч. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. 👩🍳 Приготовление 🌿 Песто 1️⃣ Орехи 🌰 Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 1–2 минуты до аромата. Остудите. 2️⃣ Блендер 🌀 Сложите в блендер базилик, орехи, чеснок, пармезан, соль и лимонный сок. Пробейте, постепенно вливая оливковое масло — до однородной пасты. Попробуйте, отрегулируйте соль. ✨ 💡 Без блендера: мелко порубите всё ножом и разотрите в ступке с маслом — текстура будет грубее, но аромат ярче! 🍝 Паста 3️⃣ Варка 💧 Вскипятите воду, добавьте соль (1 ст. л. на 3 л). Отварите пасту аль денте (на 1 минуту меньше указанного на упаковке). Сохраните 150 мл воды от варки! ⚠️ 🦐 Креветки 4️⃣ Подготовка 🦐 Креветки очистите, обсушите бумажным полотенцем. Посолите, поперчите. Если сырые — готовьте дольше, если варёные — только прогреть! 5️⃣ Обжарка 🔥 Разогрейте оливковое масло на сильном огне. Выложите креветки в один слой, обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Добавьте чеснок и чили — 30 секунд до аромата. Не пережарьте — креветки станут резиновыми! 6️⃣ Соединение 🍝 Добавьте сливочное масло, затем пасту и 2–3 ст. л. воды от варки. Перемешайте — вода с маслом создадут шелковистый соус. Снимите с огня. 7️⃣ Песто 🌿 Добавьте песто на выключенном огне — так базилик сохранит яркий цвет и аромат! Перемешайте. Сбрызните лимонным соком, добавьте цедру. 🍽 Ресторанная подача Пасту — в глубокую подогретую тарелку, сверните «гнездом» или горкой. Креветки — сверху веером. Посыпьте пармезаном, хлопьями чили, украсьте веточкой базилика и цедрой лимона. 🍋🌿 Совет: сбрызните оливковым маслом extra virgin прямо перед подачей — аромат раскроется!