САЛАТ с ЖАРЕНЫМ СУЛУГУНИ 🥗.
САЛАТ с ЖАРЕНЫМ СУЛУГУНИ 🥗. 🛒 Ингредиенты Основа: 🥬 Микс салата (руккола, шпинат, корн, айсберг, фризе) — 150 г 🧀 Сулугуни — 200 г 🍎 Яблоко (кисло-сладкое: гренни смит, фуджи) — 1 крупное 🍓 Ягоды (свежие или размороженные) — 100 г (малина, голубика, смородина, черника) 🌰 Орехи (грецкие, кедровые, пекан) — 30 г (по желанию) Заправка: 🫒 Оливковое масло extra virgin — 4 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🥄 Дижонская горчица — 1 ч. л. 🧂 Соль — щепотка ⚫ Перец чёрный — щепотка Для жарки сулугуни: 🌾 Мука или панировочные сухари — 3 ст. л. 🥚 Яйцо — 1 шт. (по желанию, для панировки) 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🧈 Сливочное масло — 10 г (для аромата) 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Яблоко 🍎 Вымойте, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками (0,3–0,5 см). Чтобы не потемнело — сбрызните лимонным соком. По желанию обжарьте на сливочном масле 2 минуты с каждой стороны с щепоткой сахара — станет карамельным. ✨ 2️⃣ Сулугуни 🧀 Нарежьте сыр ломтиками 1 см. Обваляйте в муке (или в яйце + сухарях для хрустящей корочки). Разогрейте масло на сковороде, обжарьте 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и мягкости внутри. Не пережарьте — сыр начнёт вытекать! 🔥 3️⃣ Заправка 🫒🍯 В баночке смешайте оливковое масло, мёд, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Встряхните до эмульсии — заправка станет однородной и глянцевой. 4️⃣ Орехи 🌰 Обжарьте на сухой сковороде 1–2 минуты до аромата. Крупно порубите. 5️⃣ Сборка 🥗 На тарелку выложите микс салата — не режьте, оставьте листья целыми. Сбрызните половиной заправки, аккуратно перемешайте руками. 6️⃣ Финал 🎨 Сверху разложите веером яблоко, тёплый сулугуни, ягоды и орехи. Полейте оставшейся заправкой. Подавайте немедленно — сыр должен быть тёплым!