ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕
ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ 🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕 Ингредиенты (на 2 пиццы Ø 30 см): 🌾 Мука — 350 г (плюс немного на подпыл) 💧 Вода — 220 мл (тёплая, но не горячая!) 🫧 Дрожжи сухие — 7 г (или свежие — 20 г) 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🧂 Соль — 1 ч. л. 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. Как готовить: 1. В тёплой воде разведи дрожжи и сахар. Оставь на 10 минут — должна появиться пенка. Если пенки нет, дрожжи «мёртвые», возьми новые. 2. Просей муку в большую миску, добавь соль и перемешай. 3. Влей дрожжевую воду и оливковое масло. Замеси тесто — сначала ложкой, потом руками. 4. Вымешивай 8–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если липнет — добавь немного муки, но не переусердствуй. 5. Смажь миску маслом, положи тесто, накрой полотенцем или плёнкой. 6. Оставь в тепле на 1–1,5 часа, пока не увеличится вдвое. Мой лайфхак для вкуса: после первого подъёма обомни тесто и убери в холодильник на ночь (или хотя бы на 3–4 часа). Медленное холодное брожение делает тесто ароматнее и эластичнее — с ним легко работать, оно не рвётся при растягивании. Как формировать: 🍕Достань тесто, раздели на 2 части. 🍕Руками (не скалкой!) растяни от центра к краям, оставляя бортик чуть толще. 🍕Выкладывай на пергамент или присыпанную мукой поверхность. Секреты идеальной пиццы: 🔥 Сковороду или камень для пиццы разогревай заранее — максимум температуры (250–280°C). 🍅 Соус наноси тонким слоем, не до самого края. 🧀 Моцарелла не должна «плавать» — сначала соус, потом сыр, потом начинка. ⏱️ Печётся быстро — 7–12 минут, зависит от духовки. Вопрос дня: Какая у тебя любимая начинка для пиццы? 🍕👇