Курица, которая не сухая
Курица, которая не сухая Секрет — в коже и в температуре. Что нужно: — куриная грудка или бедро с кожей — соль — перец — паприка — растительное масло — сливочное масло — 20 г — чеснок — 1 зубчик — тимьян Как делать: 1. Промок курицу. Кожа должна быть сухой. 2. Посоли с двух сторон. Можно оставить на 15 минут. 3. Раскали сковороду на среднем огне. Налей масло. 4. Клади курицу кожей вниз. Накрой прессом или тарелкой. 5–6 минут. 5. Переверни. Добавь сливочное масло, чеснок, тимьян. Поливай ложкой 3–4 минуты. 6. Достань. Дай отдохнуть 5 минут. Ресторанный нюанс: Пресс сверху — чтобы кожа соприкасалась со сковородой всей поверхностью. Так корочка получается равномерной. Сохрани. И напиши, грудку или бедро любишь больше.
24 просмотров