CD

Chef Dmitry Medvedkov

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

СПАГЕТТИ ТОМАТО С ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ.

СПАГЕТТИ ТОМАТО С ОЛИВКАМИ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ. 🍅✨ Классика итальянской кухни в ярком исполнении: бархатистый томатный соус, солоноватые оливки и сладкие черри — просто, ароматно и по-домашнему уютно! 💫 🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции) Для пасты и соуса: · 🍝 Спагетти — 250 г · 🍅 Томаты в собственном соку — 400 г (1 банка) · 🍅 Помидоры черри — 200 г (10–12 шт.) · 🫒 Оливки (без косточек) — 100 г (чёрные или зелёные) · 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (100 г) · 🧄 Чеснок — 3 зубчика · 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л. (45 мл) · 🍷 Красное сухое вино — 50 мл (по желанию) · 🧂 Соль — ½ ч. л. · ⚫ Перец чёрный — ½ ч. л. · 🌶 Хлопья чили — щепотка (по желанию) · 🍬 Сахар — 1 ч. л. (против кислоты) · 🌿 Базилик свежий — 10 г · 🌿 Орегано сушёный — ½ ч. л. · 🧀 Пармезан — 30 г (для подачи). 👩‍🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовка 🍅 Черри разрежьте пополам. Оливки — кружочками. Лук и чеснок мелко порубите. 2️⃣ Основа соуса 🧅🧄 В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и чили — 30 секунд до аромата. 3️⃣ Томаты 🍅 Влейте вино (если используете), дайте выпариться 1–2 минуты. Добавьте томаты в собственном соку, сахар, соль, перец и орегано. Тушите на слабом огне 10–15 минут, помешивая. 4️⃣ Черри и оливки 🍅🫒 Добавьте черри и оливки. Готовьте ещё 5–7 минут — черри должны слегка размягчиться, но сохранить форму. Попробуйте, отрегулируйте соль и кислоту. 5️⃣ Паста 🍝 Отварите спагетти в подсоленной воде до аль денте (на 1 минуту меньше упаковки). Сохраните 100 мл воды от варки. 6️⃣ Соединение 🌀 Переложите пасту в соус, добавьте 2–3 ст. л. воды от варки. Перемешайте — соус станет шелковистым и обволакивающим. Прогрейте 1 минуту.