🍲 Итальянский суп с вермишелью
🍲 Итальянский суп с вермишелью 🛒 Ингредиенты: • Куриный окорочок 300 г • Сливки 20% 0,5 стакан = 105 г • Твердый сыр 100 г • Куриное яйцо 2 шт. = 120 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г • Черный перец молотый 1 г • Вода 2 л = 2000 г • Вермишель 100 г • Сухарики по желанию • Базилик по желанию 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Помойте окорочок. Подготовьте глубокую миску, венчик, терку, кастрюлю для супа и сито. 𝟮. Положите окорочок в кастрюлю, налейте воду. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, всыпьте в воду соль и перец. Перемешайте и дождитесь, когда вода закипит. Снимите с бульона образовавшуюся пену, уменьшите огонь под кастрюлей до среднего. Варите бульон до готовности курицы в течение 20-25 минут. 𝟯. Уберите кастрюлю с огня. Достаньте сваренную курицу из бульона, немного остудите и отделите мясо от кожи и костей. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками. 𝟰. Процедите бульон с помощью сита и снова поставьте его в кастрюле на средний огонь. Доведите бульон до кипения. Всыпьте в куриный бульон вермишель, перемешайте и варите суп 4-5 минут до готовности вермишели. 𝟱. Разбейте яйца в глубокую миску, влейте к ним сливки. Все хорошо взбейте венчиком до однородной массы. 𝟲. Тонкой струйкой влейте яично-сливочную массу в суп, постоянно его помешивая. Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого и продолжайте мешать суп, чтобы хлопья растворились. 𝟳. Крупно натрите твердый сыр, также всыпьте его в суп. Положите в суп кусочки куриного мяса. Прогрейте все вместе 1-2 минуты до первых признаков кипения и снимите кастрюлю с огня. Дайте супу постоять под крышкой 5-10 минут. Перед подачей суп нужно снова хорошо перемешать. 𝟴. Украсьте итальянский суп резаным базиликом и подавайте с сухариками. Приятного аппетита! 😋