КУБАНСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ЯРКИЙ, АРОМАТНЫЙ И ХРАНИТСЯ ПРЯМО В ШКАФУ
КУБАНСКИЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ЯРКИЙ, АРОМАТНЫЙ И ХРАНИТСЯ ПРЯМО В ШКАФУ Каждый раз любуюсь этой заготовкой: в одной банке сразу огурцы, помидоры, капуста, перец, морковь и лук. Овощи остаются красивыми, а молодой укроп делает салат особенно ароматным. Рассказываю, как я его готовлю. Ингредиенты: Огурцы — 1 кг Помидоры — 1 кг Морковь — 300 г Репчатый лук — 300 г Сладкий болгарский перец — 300 г Капуста — 300 г Укроп — 1 пучок Соль — 2 ст. л. с горкой Сахар — 100 г Растительное масло без запаха — 150 мл Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Огурцы режу кружочками или полукружочками — выбор зависит от их размера. Для этого салата беру даже крупные, переросшие огурцы. 2. Морковь нарезаю кружочками. Если она очень крупная, натираю на терке. Лук режу полукольцами и складываю овощи в большую миску. 3. Крепкие плотные помидоры разрезаю на четыре части. Капусту тонко шинкую, сладкий болгарский перец нарезаю соломкой. Все отправляю в миску. 4. Молодые зонтики укропа мелко нарезаю и добавляю к овощам. Вместо зонтиков можно взять обычную зелень укропа. 5. Всыпаю 2 столовые ложки соли с горкой и 100 г сахара. Вливаю 150 мл растительного масла без запаха и 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%. 6. Хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились. Накрываю миску пищевой пленкой и оставляю овощи мариноваться при комнатной температуре на 2–3 часа. За это время они дадут сок. 7. Через 3 часа еще раз перемешиваю салат и раскладываю его по чистым стерилизованным банкам. Овощи укладываю плотно, без пустот, а сверху доливаю выделившийся овощной маринад. 8. Накрываю банки чистыми крышками и стерилизую литровые банки 25 минут. Затем закрываю крышками, переворачиваю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания. Храню готовый салат в шкафу при комнатной температуре. Несколько полезных советов: — Для салата подойдут крупные и переросшие огурцы: их удобно нарезать полукружочками. — Помидоры лучше брать крепкие и плотные, чтобы четвертинки сохранили форму. — Наполняйте банки плотно, не оставляя пустот, и обязательно доливайте сверху овощной маринад. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿