БАКЛАЖАНЫ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ — ЗАКУСКА, КОТОРУЮ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАГОТАВЛИВАЮ
БАКЛАЖАНЫ В ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ — ЗАКУСКА, КОТОРУЮ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАГОТАВЛИВАЮ Если дома есть баклажаны, болгарский перец и чеснок, я готовлю эту закуску. Баклажаны сначала обжариваю до золотистого цвета, а затем укладываю в банки с острым маринадом. Получается просто и без лишних добавок. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 5 кг баклажанов среднего диаметра, мою и нарезаю одинаковыми кружочками. Немного присаливаю и оставляю на некоторое время, чтобы вышел горький сок. После этого промываю, просушиваю бумажным полотенцем и обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. 2. Для маринада пропускаю через мясорубку 1,5 кг болгарского перца, 3 стручка горького перца и полтора стакана очищенного чеснока. Добавляю полтора стакана уксуса и полтора стакана растительного масла. Довожу смесь до кипения и кипячу ровно 5 минут с момента закипания. 3. Обжаренные кружочки раскладываю по подготовленным банкам. Каждый слой равномерно пропитываю горячим маринадом. Наполненные банки стерилизую 7 минут, а затем укупориваю. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: - Чтобы баклажаны впитали меньше масла при обжаривании, перед приготовлением опускаю их на 10 минут в холодную воду. - Стараюсь нарезать кружочки одинаковыми, чтобы они обжаривались равномерно. - Перед укладкой обязательно просушиваю баклажаны бумажным полотенцем. - Количество горького перца и чеснока можно отрегулировать по своему отношению к острому. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿