Салат «Рубиновый хруст» (Кольраби со свёклой) 🔴✨
Салат «Рубиновый хруст» (Кольраби со свёклой) 🔴✨ Рецепт рассчитан на две баночки объемом 0,5 л. ✅ Кольраби (очищенная) — 400 г ✅ Свёкла (сырая, среднего размера) — 1 шт. (около 150 г) ✅ Чеснок — 3–4 зубчика ✅ Вода — 400 мл ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль каменная — 1 ст. л. без горки ✅ Уксус 9% — 40 мл ✅ Гвоздика — 3–4 бутона ✅ Перец черный горошком — 6 шт. 1️⃣ Подготовка овощей: Кольраби очистите от жесткой кожуры и нарежьте тонкими ломтиками или брусочками. Свёклу очистите и нарежьте такими же тонкими пластинками (чем тоньше, тем быстрее она отдаст свой цвет). Чеснок нарежьте пластинками. 2️⃣ Укладка: В стерильные баночки на дно положите чеснок, гвоздику и черный перец. Затем слоями уложите кольраби и свёклу, чередуя их (свёкла должна быть сверху, чтобы её сок стекал вниз и окрашивал всю капусту). 3️⃣ Маринад: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, проварите 1–2 минуты, влейте уксус и снимите с огня. 4️⃣ Заливка и стерилизация: Залейте овощи горячим маринадом до самого верха. Прикройте крышками и поставьте банки в кастрюлю с теплой водой (на дно — салфетку). Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды. 5️⃣ Закатка: Аккуратно достаньте банки, герметично закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Через пару недель кольраби полностью окрасится в красивый рубиновый цвет и пропитается ароматным маринадом. Хранить можно в квартире в темном шкафу! 😋 ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки