Сочный рулет из свиной грудинки «Мясной деликатес» 🥓✨
Сочный рулет из свиной грудинки «Мясной деликатес» 🥓✨ Забудьте про магазинную колбасу! Домашний рулет из свиной грудинки получается нежным, сочным, с ароматом чеснока и пряностей. Он отлично держит форму, тонко нарезается и идеален для мясной тарелки или утренних бутербродов. ✅ Свиная грудинка (с хорошей мясной прослойкой) — 1,2–1,5 кг ✅ Чеснок — 6–8 зубчиков ✅ Горчица (готовая) — 1,5 ст. л. ✅ Соль — 1,5–2 ч. л. ✅ Паприка сладкая или копченая — 1 ст. л. ✅ Черный перец молотый — 1 ч. л. ✅ Кориандр молотый — 0,5 ч. л. ✅ Лавровый лист (измельченный) — 2–3 шт. 1️⃣ Подготовка мяса: Грудинку промойте и обсушите. Сделайте на мясе неглубокие надрезы крест-накрест (не прорезая кожу), чтобы специи лучше проникли внутрь. 2️⃣ Ароматный маринад: Чеснок пропустите через пресс. Смешайте в миске чеснок, горчицу, соль, паприку, черный перец, кориандр и раскрошенный лавровый лист. 3️⃣ Маринование: Натрите пряной смесью внутреннюю сторону грудинки, втирая её в надрезы. Кожу снаружи слегка присыпьте солью и перцем. 4️⃣ Формовка рулета: Плотно сверните грудинку в тугой рулет кожей наружу. Крепко перевяжите кулинарной нитью по всей длине с шагом в 2–3 см. 5️⃣ Запекание: Заверните рулет в пергамент, затем в 2 слоя фольги. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 1,5–2 часа. За 15 минут до конца раскройте фольгу, чтобы кожица подрумянилась. 6️⃣ Охлаждение: Остудите рулет в фольге, затем уберите в холодильник минимум на 5–6 часов (лучше на ночь), положив сверху небольшой груз. Снимите нитки и нарежьте рулет тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей, хреном и свежим хлебом! 😋 ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки 👨🍳