Рассольник с перловкой на зиму 🥒🍲
Рассольник с перловкой на зиму 🥒🍲 Настоящая палочка-выручалочка! Зимой достаточно добавить содержимое банки в бульон с картофелем, и ароматный домашний суп готов за 10 минут. Ингредиенты (на ≈ 4 литра): ✅ Огурцы свежие — 3 кг ✅ Перловая крупа — 500 г ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Сахар — 4 ст. л. ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Вода — 100 мл 1️⃣ Перловку промойте и отварите до полуготовности (около 15–20 минут). Огурцы натрите на крупной тёрке (или нарежьте кубиком), помидоры измельчите блендером, лук нарежьте кубиком, морковь натрите. 2️⃣ В большой кастрюле соедините томатную массу, масло, соль, сахар и воду. Доведите до кипения. Выложите огурцы, лук и морковь. Тушите овощи на среднем огне 20 минут. 3️⃣ Добавьте к овощам полувареную перловку. Тщательно перемешайте и тушите всё вместе ещё 15–20 минут, периодически помешивая. 4️⃣ За 5 минут до готовности влейте уксус. 5️⃣ Горячую заправку разложите по стерильным банкам и сразу закатайте. Переверните, укутайте одеялом до полного остывания. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки