Икра из печеных баклажанов, как у бабушки 🍆
Икра из печеных баклажанов, как у бабушки 🍆 Такая икра получается особенно ароматной, с легким привкусом дымка. Печеные овощи сохраняют максимум вкуса, делая заготовку по-настоящему деликатесной. ✅ Ингредиенты (на ≈ 2.5 литра): ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Перец болгарский — 500 г ✅ Лук репчатый — 500 г ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Соль — 1.5 ст. л. (по вкусу) ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Уксус 9% — 2 ст. л. ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков 1️⃣ #Баклажаны и болгарский #перец запеките в духовке до мягкости (около 30–40 минут при 200°C). Остудите, снимите кожицу и мелко порубите ножом или измельчите блендером. 2️⃣ Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета прямо в кастрюле с толстым дном. Помидоры натрите на терке (без кожицы) и добавьте к луку. Протушите 10 минут. 3️⃣ Добавьте к луку и томатам измельченные печеные баклажаны и перцы. Всыпьте соль, сахар и тушите на медленном огне 30 минут, помешивая. 4️⃣ За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус. Тщательно перемешайте. 5️⃣ Горячую икру разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки