Маринованная цветная капуста в томате 🥦🍅
Маринованная цветная капуста в томате 🥦🍅 Хрустящая, ароматная и очень аппетитная закуска. Нежные соцветия капусты отлично сочетаются с насыщенным томатным маринадом. В томатах можно засолить и огурцы - рецепт тут. ✅ Ингредиенты (на ≈ 3 литра): ✅ Цветная капуста — 2 кг ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Болгарский перец — 300 г ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 2 ст. л. без горки ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Чёрный перец горошком — 8–10 шт. 1️⃣ Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, хорошо промойте и бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Откиньте на дуршлаг. 2️⃣ Помидоры и болгарский перец измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте томатную массу в большую кастрюлю. 3️⃣ Добавьте растительное масло, сахар, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая. 4️⃣ Выложите в томатный соус цветную капусту и варите на слабом огне 10–12 минут. Соцветия должны сохранить форму и остаться слегка хрустящими. 5️⃣ Добавьте измельчённый чеснок и уксус. Перемешайте и проварите ещё 2–3 минуты. 6️⃣ Горячую капусту вместе с томатным маринадом разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните и укутайте до полного остывания. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки