Пышный омлет-запеканка как в детском саду — высокий и нежный!
Пышный омлет-запеканка как в детском саду — высокий и нежный! Тот самый легендарный омлет из детства! Он получается плотным, пористым, не оседает после остывания и буквально тает во рту. Секрет идеальной текстуры — строгая пропорция молока и яиц, запекание в духовке и никакой муки или разрыхлителя! 🥚 Яйца куриные — 6 шт. 🥛 Молоко — 300 мл (ровно по 50 мл на 1 яйцо) 🧈 Сливочное масло — 20 г (для смазывания) 🧂 Соль — 0,5 ч. л. Главная ошибка — взбивать яйца миксером до пены. Из-за этого омлет сначала поднимется, а потом резко опадет. Смесь нужно просто слегка перемешать вилкой. Выбирайте небольшую форму с высокими бортиками — чем меньше форма, тем выше омлет! 1️⃣ В глубокую миску вбейте яйца, влейте молоко и всыпьте соль. 2️⃣ Аккуратно перемешайте смесь вилкой или венчиком до однородности. Не взбивайте! 3️⃣ Форму для запекания с высокими бортиками щедро смажьте мягким сливочным маслом. Вылейте яично-молочную массу в форму (она должна быть заполнена минимум на 2/3). 4️⃣ Отправьте в разогретую до 190–200 °C духовку на 25–30 минут. Во время выпекания духовку не открывайте! На поверхности должна появиться аппетитная румяная корочка. 5️⃣ Готовый горячий омлет слегка смажьте сверху кусочком сливочного масла, нарежьте порционными квадратами и подавайте. ✔ Высокий, пористый и очень сливочный — идеальный завтрак для детей и взрослых! ✅ Подпишись на Домашние заготовки
Канал в каталоге Максиметера
6 826 подписчиков · Еда и рецепты