Квашеная капуста с брусникой
Квашеная капуста с брусникой Капуста (поздняя) — 1 кг Морковь — 1 шт. Брусника — 50–70 г Соль (крупная, не йодированная) — 1 ст. л. без горки (20–25 г) Приготовление: Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Смешайте овощи с солью и слегка помните руками до появления сока. Аккуратно вмешайте бруснику, стараясь не раздавить ягоды. Плотно утрамбуйте в банку, прижмите гнетом (сок должен покрыть капусту). Оставьте при комнатной температуре на 3–4 дня. Ежедневно прокалывайте шпажкой до дна, выпуская газ. Храните в холоде.
2 497 просмотров