Вяленое куриное филе - домашнее вяленное ПП мясо
Вяленое куриное филе - домашнее вяленное ПП мясо Вот ещё один наш канал с ПП рецептами приготовления в Аэрогриле. Ингредиенты: • Куриная грудка — 2 шт. (около 800 г) • Соль крупная или мелкая — около 300 г для засолки • Специи по вкусу: чёрный перец, паприка, сушёный чеснок, итальянские травы Приготовление: 1 Срежьте с грудок жилки и плёнки, при необходимости разделите грудки на широкие пласты примерно одинаковой толщины. 2 На дно контейнера с крышкой насыпьте слой соли, выложите мясо и засыпьте сверху солью так, чтобы оно было полностью покрыто. 3 Закройте крышку и уберите в холодильник на сутки. 4 Достаньте мясо, промойте под холодной водой и замочите в холодной воде на 1–2 часа, меняя воду каждые 30 минут. Так лишняя соль уйдёт. 5 Обсушите филе бумажным полотенцем. Натрите специями со всех сторон. 6 Подвесьте или разложите мясо на решётке, накрыв марлей от мух, и оставьте в прохладном месте или холодильнике на 2–3 дня, пока поверхность не станет плотной, а мясо — упругим. Храните готовое вяленое филе в холодильнике в бумаге или в плотно закрытой посуде до 2–3 недель. Нарезайте тонкими ломтиками. #вяленноемясо #вяленаякурица